中医以为大米性味甘平，有补中益气、、健脾养胃、、益精强志、、和五脏、、通血脉、、聪耳明目、、止烦、、止渴、、止泻的功效，以为多食能令人“强身好颜色”。蟹田大米
大米的主要营养因素是：：：卵白质、、糖类、、钙、、磷、、铁、、葡萄糖、、果糖、、麦芽糖、、维生素B1、、维生素B2等。 大米是人们日常生涯中的主食，老小咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食物。其中所含的优质卵白质，可以使血管坚持柔软，抵达降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁倾轧体外，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，对晚年人来说，也是很好的保健食物。以是总吃大米对人体是有利益的
米粥具有补脾、、和胃、、清肺功效。米汤有益气、、养阴、、润燥的功效，能刺激胃液的渗透，有助于消化，并对脂肪的吸收有增进作用。
1、、助消化
大米厂家告诉您，米汤有益气、、养阴、、润燥的功效，性味甘平，有益于婴儿的发育和康健，能刺激胃液的渗透，有助于消化，并对
脂肪的吸收有增进作用，亦能促使奶粉中的酪卵白形成松散而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是较量理想的。
2、、降压
大米粥和米汤中所含的优质卵白质，可以使血管坚持柔软，抵达降血压的目的。
3、、瘦身
大米瘦身法是低热量、、高碳水化合物、、低盐、、低脂、、低糖、、低卵白质、、自然食物的减肥法，初的目的是为了治疗某些慢性疾病。。
大米含有较多的淀粉，给人类提供能量，由于适口性强，人较量喜欢，营养较容易吸收。
但自己卵白油脂少；；；太过加工，缺少了膳食纤维、、维生素。因此还需要增补蔬菜、、维生素、、油脂、、肉蛋奶
并且，米饭含有碳水化合物。持杏Ω糜50%--60%，为碳水化合物，营养学家以为，恒久少用饭或者不必饭会导致体内碳水化合物缺乏，反而倒运于控制血糖，那些长时间光吃肉少用饭及妄想苗条不肯用饭者更要注重。 不吃米饭容易得糖尿病的，胰岛素能剖析碳水化合物爆发的糖分，反过来碳水化合物也能刺激胰腺渗透胰岛素，。人体天天摄入的营养物质比例要平衡，理想的标准是卵白质占10％~14％，脂肪占20％~30％，碳水化合物占50％~60％。凭证这样的纪律，人体胰腺天天渗透一定量胰岛向来降解葡萄糖，若是碳水化合物恒久缺乏，胰岛素的事情节奏被突破，导致其渗透的杂乱，也会使血糖升高。 不过天天都吃米饭就相当于偏食，在应该加入其他的谷物，既能知足口感又能增补营养，平时多吃五谷杂粮 小麦、、高粱·玉米和种种豆类都有助于身体康健
